Mélange de poivres citronné
Un mélange de poivre vert, noir, Sichuan et andaliman, avec une touche de citronnelle.
Ce mélange parfumé et mordant est né de l'idée d'Ethné de chez Épices de Cru. Elle a voulu marier un poivre classique à son nouveau favori, le poivre Andaliman. Ce petit poivre indonésien, doté d'un riche parfum d'agrumes, a d'abord été combiné à nos meilleurs poivres verts et noirs. Nous y avons ensuite ajouté juste ce qu'il faut de poivre de Sichuan et de citronnelle, et nous ne sommes pas peu fiers du résultat. À utiliser bien entendu avec les poissons et fruits de mer, mais aussi dans les plats de volaille, les vinaigrettes... partout où l'on mettrait du citron!